捞牛肉的家常做法，捞牛肉的家常做法大全
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本文目录
牛肉胸口捞做法
用料 ：牛胸口肉，大全盐，捞牛捞牛酱油 ，肉的肉白糖 ，家常家常醋 ，做法做法淀粉，大全水适量
做法 ：1.准备好所有食材 ，捞牛捞牛先将牛胸口肉洗净 ，肉的肉切片 。家常家常
2.起锅 ，做法做法倒入适量的大全水 ，水开下入牛胸口肉焯水 ，捞出备用 。
3.用碗加入盐 ，酱油 ，白糖 ，醋 ，淀粉 ，水兑成混汁 。
4.另起锅 ，倒入适量的油，当油温升至八成热时 ，将肉段逐块下勺炸 ，炸至表皮稍硬时捞出磕散 。
5.待油温升高时将肉段再放入油内炸 ，呈金黄色时捞出 ，控净油。
6.原勺留底油 ，放葱 ，姜蒜炝锅 ，再放入肉段 ，倒入汁水翻勺 ，淋香油即可 。
石烹牛肉做法
第一 ：牛肉切成小块，冷水下锅 ，加入料酒煮出血沫之后 ，再捞出来冲洗干净；
第二 ：牛肉放入锅中，倒入没过牛肉的清水，放入葱姜 、花椒 、八角 、冰糖 、辣椒 ，倒入料酒和老抽上色；
第三：汤汁烧开之后 ，扣上盖子转小火炖四十五分钟 ，大火收汁 ，倒入淀粉水勾芡 ，撒上葱花完成。
干水牛肉家常做法
主料
牛腱子肉，1000g
辅料
盐，10g
啤酒 ，200g
老姜 ，9g
香叶 ，5片
五香粉 ，12g
葱段 ，10g
方法/步骤
1/3 ，将牛腱子洗净 ，切块 ，用水浸泡去除血水2次每次1小时 。
2/3 ，将浸泡过的肉块沥水 ，用盐6g 、麦香啤酒50g 、老姜4克、五香粉8g腌制2小时。
3/3 ，腌制好后 ，冷水下锅 ，加入老姜3克、五香粉8g 、香叶8g大火烧开，再小火1小时 。不要开锅继续腌制4小时 ，等水冷却后可放入冰箱过夜；使用时捞起牛肉风干切片装盘 。
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